花菜奶白素湯

花菜奶白素湯是以花菜、大香乾為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：花菜奶白素湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：花菜，大香乾

用料

材料	用量
花菜	300克
大香乾	2塊（約200克）
胡蘿蔔	100克
色拉油	4湯勺
鹽	1茶勺
蘑菇精或味素	半茶勺
水澱粉	少許

做法

1. 材料洗淨，花菜切小朵、香乾、胡蘿蔔切片

2. 香乾在油鍋中煎至兩金黃後盛出

3. 用余油將胡蘿蔔先煸熟，再加入花椰菜煸至半熟

4. 另起一鍋加入冷水，放香乾燒開後再煮20分鐘左右，中途不可加水，接著再放已處理的胡蘿蔔和花菜略煮

5. 加鹽和蘑菇精調味，出鍋前用少許水澱粉勾個薄芡，即可盛出