花菜乾燒牛肉

花菜乾燒牛肉是以花菜乾、精瘦牛肉等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：花菜乾燒牛肉
• 主要食材：花菜乾，精瘦牛肉

用料

材料	用量
花菜乾	100g
精瘦牛肉	200g
生薑	少許
紅辣子	少許
蒜	一頭
蔥	少許
花椒	8粒
八角	兩瓣

做法

1. 牛肉切小塊，辣子切寬條，姜切片，蔥切絲，蒜瓣備用不切也不拍，花菜乾泡發（半小時左右），用料酒將牛肉拌一下待用

2. 油熱後放入拌好的牛肉，顛翻兩下，放入薑片翻炒至油清。

3. 放入花椒、八角，蔥、姜、蒜、辣子，紅燒醬油，繼續翻炒幾下。

4. 講泡發好的花菜乾放入，翻炒5分鐘左右。

5. 加入開水，漫過菜即可。講大火轉為小火，蓋鍋蓋悶燒。

6. 等湯汁快收乾時，放鹽，翻炒幾下就能出鍋啦