花生雞腳蟲草花湯

基本介紹

• 中文名：花生雞腳蟲草花湯
• 主要食材：雞腳，紅皮花生
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
雞腳	10隻
紅皮花生	220g
乾蟲草花	兩把
姜	一小塊
鹽
白鬍椒粉

做法

1. 焯：雞腳10個，洗淨、燒水，把雞腳放滾水裡煮一會，焯掉浮沫。

2. 切：撈出雞腳，清水沖洗，將指甲部分切掉，放砂鍋里備著。

3. 泡：蟲草花、紅皮花生，各兩把（一手為一把），分別放溫水浸泡兩分鐘，洗淨，放砂鍋備著。

4. 煲：切一小塊姜，拍碎或切片放鍋里，注滿冷水。切記！！！煲湯先冷水放夠，大火將湯燒開後轉小火熬，期間不要加水啦。3、4個小時即可出鍋，屆時可放鹽、白鬍椒粉調味。