花生雞腳節瓜豬骨羹

花生雞腳節瓜豬骨羹是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：花生雞腳節瓜豬骨羹
• 主要原料：節瓜，雞爪
• 是否含防腐劑：否
• 調料：姜5克,鹽4克

製作材料

主料：節瓜640克,雞爪300克,豬排骨(大排)350克

輔料：花生仁（生）80克,棗（乾）40克,荷葉10克

調料：姜5克,鹽4克

製作方法

1. 鮮雞腳用滾水燙透，脫去堅韌黃衣，去爪尖，洗淨；

2. 節瓜去皮，用水洗淨，切塊；

3. 鮮荷葉、花生、紅棗、生薑和豬骨有分別用水洗淨；

4. 花生留棕色內衣；

5. 紅棗去核；

6. 生薑去皮，切一片；

7. 用適量水，放入花生、生薑和紅棗，猛火煲至水滾；

8. 放入雞腳、節瓜和豬骨用慢火續煲3個小時；

9. 放入鮮荷葉和細鹽調味，再滾，即可以食用。

小帖士

此湯健脾開胃、強壯筋骨、消暑祛濕、強腰壯筋、補益身體。

小帖士-食物相剋：

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。