花生醬燒雞

基本介紹

• 中文名：花生醬燒雞
• 主要食材：植物油，番茄膏
• 分類：雞，[email protected]

用料

材料	用量
植物油	兩大勺
番茄膏	一罐
洋蔥	一個切碎
花生醬	兩大勺
高湯塊	一個
百里香
月桂葉
俄勒岡
乾辣椒	兩個
鹽
黑胡椒	適量
歐芹
胡蘿蔔	一根（去皮切成圓塊）
花菜	半個（掰開成塊狀）

做法

1. 鍋里下足量的菜籽油，下切碎的洋蔥，中火炒到呈現透明狀態

2. 下切碎的大蒜末，慢慢炒到洋蔥呈現焦糖色，也就是金黃然而互相不粘連的狀態時，加入番茄膏繼續炒香。放置一邊備用

3. 另取一口鍋，加水融化高湯塊，放入雞塊煮約20分鐘，注意撇去浮末不用，在煮到第十分鐘時放入準備好的切成塊的胡蘿蔔，時間到後撈起

4. 白菜和花菜入加了鹽的沸水裡氽燙2分鐘後撈起備用

5. 做法3和4的原料全部放入之前炒好的醬汁中混合均勻，保留煮肉的高湯，翻拌到差不多後按情況添加高湯稀釋醬汁

6. 用溫水稀釋花生醬，倒入鍋里，下月桂葉，百里香，俄勒岡，乾辣椒。煮50分鐘，其間不時添加高湯並注意攪拌