花生豆子

所需食材

青豆400克、花生米400克、五花肉80克、五香疙瘩250克、蔥、姜幾片。

1、豆子和花生米洗淨用冷水浸泡一夜，五香疙瘩切花生米大小的丁，五花肉切細丁、蔥姜切片備用；

2、鍋熱入油，6、7成熱時放入肉煽炒出油，加蔥姜炒香；

3、下豆子、花生、五香疙瘩，翻炒幾下拌勻；

4、加入足量的水至稍末過豆子；

5、先大火燉開，5分鐘後轉小火，慢燉約40分鐘左右，湯汁收盡即可起鍋。放涼後裝入保鮮盒，隨吃隨取。

花生油中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。

花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。