花生蝴蝶小餅是一道美食，主要原料有麵團、小麥麵粉等。
基本介紹
- 中文名：花生蝴蝶小餅
- 主要原料：花生，小麥麵粉
- 是否含防腐劑：是
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老少皆宜
材料,製作方法,
材料
麵團、小麥麵粉300克、酵母3克、泡打粉3克、白糖15克、清水160ml、熟花生60克、綿白糖80克、炒麵30克、雞蛋1枚、烹調油少許。
製作方法
1、先把熟花生米剁碎呈小顆粒狀，再放入白糖和炒麵粉拌勻備用；
2、麵粉里放入酵母、泡打粉和白糖拌勻，用30度的溫水和成麵團；
3、把和好的麵團搓成大約5厘米直徑的條，然後蓋上濕毛巾餳15分鐘；
4、面餳15分鐘後先用擀麵杖交叉按壓一遍，然後擀成0.5厘米厚的長方形片，在上面塗抹一層薄薄的色拉油；
5、塗好油後撒上一層餡料，餡料不要多撒均勻即可；
6、把麵皮捲起來，把麵皮捲成條後均勻的切成六段；
7、把面卷的接口處朝上按扁，按扁後摺疊對齊；
8、摺疊好後在光滑的一端用快刀切開，留出頂端四分之一處連刀不要切為兩半，使其頂部相連即可；
9、然後把切開的部位掰開，內里翻到外面，層次面朝上呈蝴蝶狀即可，做好後逐一碼入烤盤留出膨脹間隙；
10、餳10分鐘，餳好後在表面塗抹蛋液，塗好蛋液送入烤箱，用上下火200度烘烤18-20分鐘即可。
