基本介紹
- 中文名：花生蛋白粉
- 材料：優質花生米
- 工藝：去紅衣、40℃以下亞臨界低溫萃取
- 類型：一種無蛋白質熱變性
花生蛋白粉是指精選優質花生米，通過去紅衣、60℃低溫冷榨、過濾工藝生產出花生油;冷軋餅粕通過粉碎、亞臨界生物技術低溫萃取、粉碎滅菌即可得到花生蛋白粉。
花生蛋白粉是精選國內優質出口級花生米為原料，運用低溫製取花生蛋白粉及清香花生油工業化生產技術精製而成的一種無蛋白質熱變性、營養價值較高的植物蛋白。其完整保留了花生中的營養成分，可溶性蛋白質及NSI 值高，水溶性好，潔白，風味清淡，具有花生特有的清香氣味，營養價值可與動物蛋白相比擬，富含大量的人體必需胺基酸、維生素、微量元素及礦物質，有效利用率達98%，且易為人體消化吸收並含有比大豆更少的抗營養因子, 是低糖、低脂肪、不含膽固醇、高營養的天然營養品。
我國花生蛋白粉生產企業的行業龍頭是河南亮健科技有限公司，其公司的亮健活性花生蛋白粉以優良的乳化性、凝膠性、保水性、起泡性、親油性、粘精性、粘結性、延展性、組織形成性、纖維形成性等機能特性都達到了國家先進水平。廣泛套用於食品加工行業，具有增加蛋白含量、改善品質、降低成本、提高效益的顯著功效，是食品加工行業的理想添加基礎原料。
