花生米燉小肉丸是一道美食，主要製作材料有雞蛋清、肉末等。 基本介紹 中文名：花生米燉小肉丸分類：私家菜口味：鮮香味主要食材：肉末，雞蛋清，花生米 原料：肉末半斤、雞蛋清1個、 花生米半斤、素雞1根、杏鮑茹1個、小紅椒4朵、鹽、糖、醬油、料酒。做法：1、 肉末加蔥、生薑、蛋清、鹽、糖、醬油、料酒攪拌好待用。2、 花生米先上電飯鍋煮到七成熟斷電後繼續放在鍋中燜。3、 素雞切片下油鍋炸成金黃色待用。4、 杏鮑茹、小紅椒切丁待用。5、 將調好味的肉末擠成小丸子下油鍋走一下定形。6、 將所有的材料放到沙鍋中放適量的水、鹽、醬油開燉。7、 燉半小時左右後關火在燜上十分鐘。8、 將燜好的菜倒入炒鍋中加糖收湯裝碗。
