花生核桃仁餡糖包子

基本介紹

• 中文名：花生核桃仁餡糖包子
• 主要食材：普通麵粉或高筋麵粉，發酵粉
• 分類：包子

用料

材料	用量
普通麵粉或高筋麵粉	330克左右
發酵粉	3克
水	200克
花生仁	50克
核桃仁	50克
黑白芝麻	10克
清油	20克
砂糖	30克

做法

1. 麵粉，水，發酵粉混合發麵，可以加一點砂糖促進發酵。
2. 花生仁、核桃仁、芝麻炒熟或用烤箱烤熟，放進保鮮袋中用擀麵棍攆碎。
3. 清油加熱後放涼，和砂糖一起拌入花生核桃餡中。如果用可以涼拌菜的油就不用加熱。傳統餡料用白油（豬油），為了健康用清油吧。我還加了一點切碎的葡萄乾，為了解膩。
4. 發好的面揉好，鬆弛，分成60克的劑子，包入餡料，收口朝下團成圓饅頭。
5. 為了過年的氣氛，每個包子上點個紅點，紅點用的是紅曲粉加一點調開，用筷子較粗的那頭沾著紅曲粉點在包子上。
6. 還有這種棗饅頭的式樣，傳統的棗饅頭應該是玉米面沒有餡的吧，我這個算合體