基本介紹
- 中文名:花生核桃仁餡糖包子
- 主要食材:普通麵粉或高筋麵粉,發酵粉
- 分類:包子
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
普通麵粉或高筋麵粉 | 330克左右 |
發酵粉 | 3克 |
水 | 200克 |
花生仁 | 50克 |
核桃仁 | 50克 |
黑白芝麻 | 10克 |
清油 | 20克 |
砂糖 | 30克 |
做法
1. 麵粉,水,發酵粉混合發麵,可以加一點砂糖促進發酵。 | |
2. 花生仁、核桃仁、芝麻炒熟或用烤箱烤熟,放進保鮮袋中用擀麵棍攆碎。 | |
3. 清油加熱後放涼,和砂糖一起拌入花生核桃餡中。如果用可以涼拌菜的油就不用加熱。傳統餡料用白油(豬油),為了健康用清油吧。我還加了一點切碎的葡萄乾,為了解膩。 | |
4. 發好的面揉好,鬆弛,分成60克的劑子,包入餡料,收口朝下團成圓饅頭。 | |
5. 為了過年的氣氛,每個包子上點個紅點,紅點用的是紅曲粉加一點調開,用筷子較粗的那頭沾著紅曲粉點在包子上。 | |
6. 還有這種棗饅頭的式樣,傳統的棗饅頭應該是玉米面沒有餡的吧,我這個算合體 |