花生朱古力方塊

基本介紹

• 中文名：花生朱古力方塊
• 主要食材：低粉，黑芝麻花生醬
• 分類：烘焙，餅乾，點心

用料

材料	用量
低粉	90g
黑芝麻花生醬	65g
可可粉	10g
無鹽奶油	50g
糖粉	60g+10g
全蛋液	15g
杏仁粉	20g
蛋白液	35g

做法

1. 室溫下軟化的黃油中加入糖粉

2. 用打蛋器攪拌均勻

3. 加入蛋黃液

4. 用電動打蛋器快速打發至奶油糊狀

5. 低粉中加入可可粉，攪拌均勻

6. 低粉和可可粉一起過篩，篩入奶油糊

7. 加入杏仁粉

8. 先用橡皮刮刀攪拌均勻

9. 用手揉成光滑麵團，放入冰櫃冷藏半小時左右

10. 冷藏後的麵團從冰櫃中取出，均勻鋪在烤盤上，厚度約為5mm，壓平壓實

11. 用叉子在餅皮上叉上幾排小孔，烤箱180度預熱5分鐘，放入餅皮烤15分鐘左右

12. 花生醬中倒入蛋白液

13. 攪拌均勻後加入糖粉

14. 用勺子將混合物攪拌均勻，做成餡料

15. 烤好的餅皮取出，稍稍冷卻

16. 將餡料放於餅皮上

17. 用橡皮刮刀或湯匙塗抹均勻

18. 165度烤20分鐘左右，取出後趁熱切割，冷卻即可食用