花椰菜雲菇香雞

花椰菜雲菇香雞是一道菜品，製作材料有雞丁、花椰菜、長腿菇等。

基本介紹

• 中文名：花椰菜雲菇香雞
• 口味：清香鮮嫩
• 特點：開胃可口的送飯菜，操作簡單
• 工藝：燜
• 製作難度：簡單
• 所需時間：十分鐘
• 主要食材：雞肉類
• 主要特色：開胃可口的送飯菜，操作簡單。

食材明細

主材：雞丁--選用的雞腿肉，圖個嫩；配菜配料

輔料：花椰菜、長腿菇；

調料：蔥、姜、蒜片、生抽 適量 花生油 適量 。

烹飪方法

1、雞腿肉先用蛋清、鹽醃製；

2、花椰菜先清炒成七成熟備用；

3、蘑菇微炒略加水中火燒至湯滋濃郁備用；

4、燒油，爆姜蔥蒜，下雞腿肉，炒七成熟下花椰菜和蘑菇一起燒，蓋鍋中火燒半分鐘；

5、準備料汁一小碗：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、芡粉；

6、下料汁，起鍋。

小貼士

1、一定要有這半分鐘蓋鍋過程雞肉才嫩透；

2、菜品特色：雞肉蘑菇滑嫩香味濃郁，花椰菜清香脆嫩，湯汁更是鮮美極了。

3、這道菜如果加上乾紅辣椒又是另外一番滋味。