花椰菜炒鯪魚球

花椰菜炒鯪魚球是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：花椰菜炒鯪魚球
• 分類：炒
• 主要食材：鯪魚脊（就是鯪魚肉），蔥

用料

材料

鯪魚脊（就是鯪魚肉）

蔥

香菜

花椰菜

草菇

做法

1. 這就是鯪魚脊
2. 鯪魚肉起肉
3. 切片
4. 再剁碎裝在一大腕里
5. 蛋清和鹽混合後加在魚肉里，順時針方向攪拌，一直一個方向攪，不要一陣順時針一陣逆時針！！！魚肉吸收鹽分後就會起膠
6. 感覺魚肉變粘稠後就蔥花、香菜末、胡椒粉、生粉，再攪均勻
7. 整塊魚肉拿起往碗裡摔
8. 等魚肉結實起膠後分成丸子
9. 煎熟
10. 花椰菜、草菇片水煮
11. 熱鍋下油爆香薑片，下花椰菜、草菇片炒，再下鯪魚球，下耗油炒勻完成
12. ！！！
13. ！！！！
14. 隱藏圖？！