花椰菜炒豬肝

色澤嫩綠，鮮香爽口。含各種營養素比較豐富，特別是含鐵、鈣較高。花椰菜是綠色蔬菜中的佳品，有條件多給少兒食用為好。

基本介紹

• 中文名：花椰菜炒豬肝
• 特點：色澤嫩綠，鮮香爽口
• 原料：豬肝100克、花椰菜200克
• 配料：蔥段5克、薑末2克

基本原料

豬肝100克、花椰菜200克、紹酒5克、醬油3克、蔥段5克、薑末2克、精鹽、味素、生粉適量。

製作方法

豬肝洗淨後切成小片，放入碗內，加精鹽、味素、紹酒、醬油拌勻，再拌入生粉拌勻備用。將花椰菜洗淨切成小雜，用滾水氽熟，瀝乾水備用。武火燒鑊下油，爆香蔥姜，放入豬肝，炒至將熟時，倒入花椰菜，加入鹽、味素，對好口味，翻炒勻透，燒上少許熟油，裝盤即成。

營養成份

含蛋白質27.1克、脂肪5.7克、碳水化合物8.3克。能產生熱量193千卡（806.7千焦耳）。含鈣134.4毫克、鐵18毫克、鋅5.5毫克、維生素A3460微克、胡蘿蔔素7210微克、維生素C102毫克。