花式蘿蔔釀蝦球

花式蘿蔔釀蝦球

花式蘿蔔釀蝦球是一道簡單的家常菜,所用材料為白蘿蔔南瓜豬肉北極蝦。調料主要為油、鹽、味素等,該道菜通過將食材倒入鍋中蒸熟製作而成。

基本介紹

  • 中文名:花式蘿蔔釀蝦球
  • 主要食材::白蘿蔔1/2根
  • 配料:姜1塊、玉米澱粉1小勺
  • 調料:料酒1小勺、香油少許、鹽少許
簡介,菜名,材料,做法,步驟,注意事項,

簡介

菜名

花式蘿蔔釀蝦球

材料

主料:白蘿蔔1/2根、南瓜1塊、豬肉1塊、北極蝦8隻。
配料:姜1塊、玉米澱粉1小勺。
調料:生抽1大勺、鮑魚汁1大勺、料酒1小勺、香油少許、鹽少許。

做法

步驟

1、白蘿蔔南瓜分別去皮、切片、用模具壓出形狀,注意白蘿蔔片要比南瓜片稍厚些,數量為南瓜片的2倍;
2、取一半的白蘿蔔片和南瓜片,用模具挖出圓孔;
3、將豬肉和剩餘的蘿蔔、南瓜邊角料一起打成餡料;
4、餡料中加入各種調料和一半澱粉,用勺子順著一個方向攪拌至上勁兒;
5、北極蝦解凍後,去掉蝦頭、剝去蝦殼,留下尾部;
6、一片打孔的白蘿蔔片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白蘿蔔片為一組,疊在一起,孔中放入一隻蝦,釀入肉餡,將蝦固定;
7、將做好的組合放入盤中,放入蒸籠,大火燒開後,蒸8分鐘左右;
8、將蒸出的湯汁加入剩餘的澱粉中,調成水澱粉,澆在蝦球上即可。

注意事項

心得分享:
1、白蘿蔔片最好比南瓜片稍厚些,這樣造型比較好看;
2、北極蝦解凍後即可食用,如果是其他品種的蝦,需要先焯燙一下;
3、釀入蘿蔔的肉餡不需太多,否則不易造型;
4、最後用水澱粉勾芡,可以使菜的色澤更棒,口感也更潤。

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