芪歸益母雞

芪歸益母雞是一道色香味俱全的傳統名餚.芪歸益母雞 選用 炙黃芪、當歸、大棗、益母草各30克，子母雞1隻，黃酒100毫升，精鹽、生薑各適量。烹製而成。

基本介紹

• 中文名：芪歸益母雞
• 主要食材：子母雞，炙黃芪，當歸，益母草
• 配料：大棗，生薑
• 調料：黃酒，精鹽

原料

炙黃芪、當歸、大棗、益母草各30克，子母雞1隻，黃酒100毫升，精鹽、生薑各適量。

做法

①將黃芪、當歸、大棗、益母草洗淨，裝入紗布袋內，紮緊口．活殺子母雞，去毛、血、內臟，洗淨，置沸水中燙2分鐘，撈起，切塊。

②將藥袋放入大沙鍋內，加清水適量，大火煮20分鐘，加入雞塊，繼續用大火煮20分鐘。撇去浮沫，加黃酒、精鹽、生薑，改小火再煨40分鐘．起鍋後揀去藥袋。

③喝湯，吃雞肉，佐餐食用。每日3次。