芨芨菜餃子

芨芨菜餃子

芨芨菜餃子是以芨芨菜肉餡、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:芨芨菜餃子
  • 分類:餃子,早餐,冬至
  • 主要食材:芨芨菜,肉餡
用料,做法,

用料

材料
用量
芨芨菜
1斤
肉餡
半斤(喜歡多肉的可以肉餡1斤)
餃子皮
-
雞蛋
2個
薑末
2茶匙
食用油
-
香油
-
醬油
-
料酒
-

做法

1. 芨芨菜剪去菜根,不用剪得太多,標準是剪掉菜根,整個菜還沒有散即可。摘掉爛葉子
2. 鍋里燒開水,放少許油和糖,放入芨芨菜焯30秒左右即可撈出,控乾水分,剁碎備用
3. 肉餡里加入2個雞蛋,薑末,醬油,料酒調味,順著一個方向打勻,肉餡不能太乾,適量的還可以打些水進去,但是加的時候,要一點點來,不然肉餡吃不進去
4. 芨芨菜剁碎後,拌上一半食用油,一半香油,一來防止出水,2來防止過齋
5. 肉餡和芨芨菜拌在一起成餃子餡,包好即可下鍋

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