芥蘭鳳尾蝦是以鳳尾蝦仁、芥蘭為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：芥蘭鳳尾蝦
- 分類：炒菜，海鮮，家常菜，快手菜
- 主要食材：鳳尾蝦仁，芥蘭
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鳳尾蝦仁 | 10隻 |
芥蘭 | 6-8條 |
蔥段 | - |
薑片 | - |
蒜末 | - |
鹽 | - |
糖 | - |
花雕酒 | - |
白鬍椒粉 | - |
雞精粉 | - |
澱粉 | - |
色拉油 | - |
做法
1. 芥蘭削去老皮 |  |
2. 芥蘭切段 |  |
3. 蝦撥殼，留尾巴，即成鳳尾蝦 |  |
4. 從中片開，即成鳳尾蝦球 |  |
5. 鹽，白鬍椒粉，澱粉，醃製 |  |
6. 蔬菜類也都切好，芥蘭段，蔥段，薑片，蒜末，留了一點切蔥花，可能裝飾要用到 |  |
7. 燙熟芥蘭，在水裡加點鹽和油 |  |
8. 燙完芥蘭的水燙熟蝦仁 |  |
9. 炒香蔥姜蒜+湯+花雕酒+鹽+糖+雞精粉+麻油+胡椒粉~煮開，勾一個薄芡，倒入蝦仁和芥蘭炒均勻即可 |  |
10. 完成 |  |
