基本介紹
- 中文名：芥蘭小炒
- 外文名：芥蘭小炒
- 口味：香辣
- 主要食材：芥蘭，瘦肉
營養成分,製作步驟,食用指南,主要功效,
營養成分
1、芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
2、芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
3、芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
4、它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。
製作步驟
1、將瘦肉洗淨切片用澱粉醃製，大概15分鐘左右。
2、芥蘭洗淨將葉和花切掉，然後切斜片。
3、紅尖椒切絲，姜切絲備用。
4、鍋熱放油，放入蒜粒，薑絲爆香。
5、放入肉片一起翻炒，肉變色就加入料酒，再放入紅尖椒，芥蘭翻炒，最後加入鹽，雞精，生抽，調味。
食用指南
芥蘭煮食：芥蘭適合水煮直接食用，並且加入蒜蓉調味，味道鮮甜。
芥蘭炒食：芥蘭也適合翻炒食用，即可清炒，也可以與其他肉類同炒。
