芥藍牛肉炒粿條

基本介紹

• 中文名：芥藍牛肉炒粿條
• 主要食材：牛肉（我買的是上腦部分。），芥藍
• 分類：炒

用料

材料

牛肉（我買的是上腦部分。）

芥藍

沙粿條

沙茶醬

老抽醬油

蚝油

做法

1. 準備材料。
2. 醃製牛肉。把牛肉橫切成片兒。放入蚝油、料酒、食鹽、白糖和少量澱粉醃製。
3. 處理青菜。把芥藍洗乾淨切成段。（冬天洗菜是一件很幸福的事情，水浸透枝葉的味道非常好聞。）把靠近根的地方撇開一點皮，更好入味兒。
6. 蔥姜放到熱油中，放入芥藍翻炒半分鐘後，倒入泡好的粿條，放入老抽、蚝油、沙茶醬等調味料。倒入炒好的牛肉。用筷子翻動粿條上醬油色。待粿條顏色均勻後盛入盤中。