《芥菜類蔬菜品種資源和高效生產技術》是2020年中國農業出版社出版的圖書。本書圍繞芥菜類蔬菜品種資源和高效生產技術，從芥菜類蔬菜的營養價值；我國芥菜類蔬菜的產業發展現狀等分別介紹了四川、廣西和浙江的栽培技術。
基本介紹
- 中文名：芥菜類蔬菜品種資源和高效生產技術
- 作者：孟秋峰、黃芸萍、王毓洪
- 出版社：中國農業出版社
- ISBN：9787109275348
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《芥菜類蔬菜品種資源和高效生產技術》圍繞芥菜類蔬菜品種資源和高效生產技術，從以下方面進行介紹：芥菜類蔬菜的營養價值；我國芥菜類蔬菜的產業發展現狀；莖用芥菜，包括榨菜、兒菜、棒菜；葉用芥菜，包括雪菜、高菜、結球芥、彌陀芥菜和其他葉用芥菜；根用芥菜，分別介紹了四川、廣西和浙江的栽培技術；芥菜加工技術，包括了榨菜、雪菜、大葉芥、大頭菜、寬柄芥加工；榨菜生產機械化設備，包括種子加工、耕整地、種植、大田管理、收穫和加工機械。以此加快芥菜類蔬菜優良品種及高效栽培技術的套用和推廣，進一步推動產業轉型升級和創新發展。
圖書目錄
前言
第一章 緒論
第一節 芥菜類蔬菜的營養價值
第二節 芥菜類蔬菜的產業發展現狀
第二章 莖用芥菜
第一節 榨菜
第二節 兒菜
第三節 棒菜
第三章 葉用芥菜
第一節 雪菜
第二節 高菜
第三節 結球芥
第四節 彌陀芥菜
第五節 其他葉用芥菜
第四章 根用芥菜
第一節 概述
第二節 四川根用芥菜栽培技術
第三節 廣西根用芥菜栽培技術
第四節 浙江根用芥菜栽培技術
第五章 芥菜類蔬菜加工技術
第一節 概述
第二節 榨菜加工技術
第三節 雪菜加工技術
第四節 大葉芥加工技術
第五節 大頭菜加工技術
第六節 寬柄芥加工技術
第六章 榨菜生產機械化裝備
第一節 種子加工機械
第二節 耕整地機械
第三節 種植機械
第四節 大田管理機械
第五節 收穫機械
第六節 加工機械
附錄 芥菜類蔬菜綠色栽培技術
參考文獻
