芥菜芋頭飯

芥菜芋頭飯是以大米、糯米為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：芥菜芋頭飯
• 分類：飯
• 主要食材：大米，糯米

用料

材料

大米

糯米

芥菜

芋頭

海蠣乾

香菇

蔥

醬

豬油

鹽

胡椒粉

五香粉

做法

1. 大米、糯米事先浸泡，瀝乾；香菇，海蠣乾加水浸泡，撈出瀝乾，泡發香菇和牡蠣的水不要倒掉

2. 芥菜切成小段，芋頭切成塊（別太小，否則煮出來後就化得不成形了），蔥白切段

3. 熱鍋加入豬油，放入蔥白炒至香味飄出，加入海蠣乾和香菇炒香，再放入芋頭翻炒片刻再加入芥菜翻炒片刻

4. 將大米和糯米放入鍋中，加入鹽，胡椒粉，五香粉翻炒均勻

5. 加入之前泡發香菇和海蠣乾的水適量，然後乘出放入高壓鍋中，加入水，注意千萬不能像平時煮飯放的水那樣，否則煮出來的米飯會過於軟爛。最好就是只沒過飯菜一點點即可

6. 燜煮至米飯熟透即可