芥末火腿香菜麵包

把所有麵粉材料（麵粉、酵母、鹽、40克糖、奶粉等）分次加入水揉成麵團，揉至麵團光滑，加入20克黃油繼續揉面到擴展階段，放容器里溫暖處發酵到兩倍大 2.拿出麵團，排氣，分割成60克每份，滾圓。

基本介紹

• 中文名：芥末火腿香菜麵包
• 屬性：日式風味麵包
• 主料：高筋粉
• 配料：白砂糖

簡介

比起普通的甜麵包別有風味，是一種日式風味麵包.

芥末火腿香菜麵包

食材

主料

250g高筋粉

50g白砂糖

45g黃油

115ml水

配料

25g雞蛋

3g鹽

10g奶粉

3g酵母

5g香菜

10g火腿末

適量芥末油

適量芥末醬

製作步驟

3.鬆弛15分鐘，麵團壓平，用擀麵杖擀成橢圓形 4.翻面，從上往下捲起來成橄欖型，放入烤盤 5.準備一個碗，放入黃油25克，香菜5克，砂糖10克，火腿末10克，將黃油隔水加熱至融化

6.加入適量芥末油

7.加入適量青芥末，一起攪拌均勻，製成黃油

8.面胚進行第二次發酵，完成後，表面刷一層牛奶，然後用刀片在面胚上劃一道口子，擠入黃油抹醬

中層180度，15分鐘（根據自家烤箱調節）

小貼士

芥末的多少隨自己喜歡，喜歡辣的多加，不喜歡的少加，經過烘焙後，芥末的味道沒有那么沖，很香

這些你可能也感興趣。