基本介紹
- 中文名：芥末涼粉
- 主要原料：綠豆涼粉
- 是否含防腐劑：否
- 方法：涼粉切小塊，放入碗裡
基本信息,製作方法,
相關詞條
- 芥末涼粉
芥末涼粉，是一道家常冷盤，製作原料主要有綠豆涼粉、芥末油等。基本信息涼粉是超市賣豆製品的地方買來的，綠豆涼粉製作方法1．涼粉切小塊，放入碗裡2．香蔥切細，放入3．倒入兩大勺老醋，一小匙芥末油，一小匙雞精，一大匙香油4．撒...
- 涼粉(食物)
涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。吃法 涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁...
- 萬榮涼粉
萬榮涼粉是一道美食，主要食材有紅薯粉面、醋、蒜等。地區為山西運城萬榮。分類 萬榮涼粉有熱涼兩種，澆羊肉臊子的為熱涼粉，調以油辣子、芥茉、食鹽、蒜泥、醬油、醋的為涼涼粉。據傳始於清代，由陝西韓城傳入。最有名的為三兒涼粉。三兒大名王東海，幼時隨榮河柴世興學此手藝，並有創新。他的用料非常考究，主料...
- 小米涼粉
食時切條調入蒜泥、辣椒油、芥末糊、醋、鹽、香油等涼吃。菜品特點 筋滑利口，清涼消火，是晉中地區壽陽一帶民間常用的夏季涼麵之一。吃法 涼拌法 生米涼粉500克、醋3克、白醬油50克、花椒粉5克、紅醬油50克、芽菜粒8克、味素5克豆豉50克、五香粉少許蒜泥25克、郫縣豆瓣20克、蔥花25克、芹菜末25克、小豆...
- 應縣涼粉
應縣涼粉不僅上市數量多，而且風味獨特，其特點：一是含水量較多（澱粉與水的重量比在一比十左右），到出售前，一直浸泡在涼水裡。二是加工精細。三是調味素美。鹹鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味素、芥末、蔥等佐料齊備，各味俱全。再佐以豆腐乾細絲、香菜。色、香、味俱佳。製作 大家都知道山西應縣木塔，其實應縣...
- 涼粉兔肉
涼粉兔肉是一道以兔子、芥末、姜等為主要食材製作的家常菜。製作食材 主料：兔肉300克，涼粉400克 調料：大豆油20克、芥末20克、香油5克、醬油5克、醋2克、味素2克、鹽3克、白砂糖5克各適量 輔料：黃瓜100克、大蔥5克、姜5克 菜品功效 營養不良調理、健脾開胃調理、減肥瘦身調理、清熱解毒調理 製作步驟 1....
- 甘谷涼粉
在縣內，洋芋、蕎麥涼粉最常見。白涼粉晶瑩透明，食時，於手內切成一寸見方的大丁，有的還用旋子旋成麵條狀。甘谷涼粉調料講究，有芥末、醬油、醋、芝麻醬、油潑辣子，有些人還喜歡加點味素和花椒麵，拌幾節香菜、胡蘿蔔絲或嫩芹菜，看起來白紅帶油亮，吃起來鹹、酸、香、辣、鮮五味俱全。製作過程 一、主料...
- 天水涼粉
即可食用。食用時，可削成長條形薄片，也可用專用的“撈撈”撈成長粉條狀，盛入碗中，調入油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥、精鹽、花椒麵等佐料，吃起來鹹、酸、香、辣、鮮諸味俱全。特別在盛夏時節，一碗涼粉下肚，全身涼爽，暑氣全消。在吃主食時，配以涼粉，往往使人食慾大增，胃口大開。
- 青柚涼粉
青柚涼粉是一道由涼粉、青柚等食材製成的食品。原料：涼粉400克，日本青柚100克，紅椒1個，乾紅椒20克，蒜茸50克，麻油50克，醬油，米醋，鹽，味素各適量，芥末少許。做法：1.涼粉切四方小塊。日本青柚切絲。紅椒洗淨去籽切絲。2.紅椒切段，麻油下火炸成紅油。3.調汁：蒜茸、紅油、醬油、米醋、鹽、味素、...
- 麻醬涼粉
涼粉1塊、黃瓜1根。芝麻涼拌醬 芝麻醬3大勺、冷開水3大勺（根據芝麻醬的濃稠度來調整）、淡色鮮醬油1大勺、醋1大勺、糖1大勺、鹽1/4小勺。做法 1、涼粉切成小條，黃瓜拍裂切段；（自製涼粉的做法請看這裡）2、芝麻醬用冷開水調開後再加入調味料拌勻（ 能吃蒜的可以再加一些蒜末，如果不排斥芥末口味，也...
- 米涼粉
然後，把它剷出來攤在高粱稈稗子上或均勻地抹在水缸外壁上，晾涼後切成長條，就製成了米涼粉。吃的時候，往米涼粉里舀上酸菜湯，加上蔥花油、辣椒、芝麻面、芥末粉或炒茴香面等調味品，涼陰陰、酸溜溜的，非常可口。夏令時節吃米涼粉，尤其覺得爽口入味，清淡宜人。獲得榮譽 2022年1月，入選四川省農村生產生活...
- 家鄉炒涼粉
這樣不停地攪動直到芝麻醬化開，不要用水化芝麻醬，那樣就太稀了；8、將芝麻醬和醋醬油融合在一起時，沒有凝固的疙瘩，再放進鹽、糖、雞精、蒜粒、油潑辣椒、滴入一點花椒油和芥末油，攪勻。將炒涼粉舀出後將這料汁澆入，在撒一點蒜苗粒，如果覺得不辣可以在放一點剁椒，吃之前拌勻，即可。
- 豆面涼粉
蓋上鍋蓋燜煮2～3分鐘，然後再用小木棍擰攪均勻，倒在案板上(或抹在盆內)·晾涼即成。食時切條，配澆麻醬汁、芥末汁、辣椒油、鹽、黃瓜絲等涼拌料即可。主要功效 軟滑，利口，清暑解毒。豆面涼粉是壽陽縣、盂縣一帶人民夏季常食的一種麵食，具有獨特的豆香味，是消暑降溫、清涼下火的佳品。
- 刮涼粉
刮涼粉，是一種湖南地方名小吃，由涼粉調製，主要調料有醬油、麻油、香油、蔥等組成，根據地域和個人喜好的不同，可以輔以生薑末、食用醋、乾辣椒粉（或酸辣椒漿）。在湖南地區主要為春夏秋時節的大眾小吃。所需食材 刮涼粉的主要食材有綠豆澱粉100克、清水600毫升、自製辣椒油、香油、食鹽、味素、蒜、麻油、醬油、...
- 涼拌菜(菜餚)
芥末涼粉 原料：涼粉是超市賣豆製品的地方買來的，綠豆涼粉 做法：1．涼粉切小塊，放入碗裡 2．香蔥切細，放入 3．倒入兩大勺老醋，一小匙芥末油，一小匙雞精，一大匙香油 4．撒些芝麻 5．拌勻裝盤 涼拌豬耳 原料：豬耳朵 五花肉 黃瓜 白酒 老抽 蔥姜 食鹽 做法：1. 準備好原材料， 豬耳朵和五花肉提前用...
- 迷你食譜:開胃小菜
芥末涼粉 番茄碗 肉末酸豆角 薏苡仁燉海帶 醋辣黃瓜條 拌酸絲 西式泡菜 芥末菜墩 剁椒白菜 多味蔬菜絲 麻辣貢菜 麻辣豬耳 果味辣白菜 糖醋瓜皮 清涼苦瓜 醋香黃瓜 辣子肉片 乾煸四季豆 明爐酸蘿蔔魚片湯 酸菜裡脊肉 醋泡蘿蔔 北方泡菜 朝鮮泡菜 朝鮮辣白菜 四川水煮牛肉 五更腸旺 紅油雞絲 剁椒開邊蝦 朝鮮泡...
- 過癮川味家常菜
辣味粉皮/芥末涼粉/川北涼粉/56 時蔬大拌菜/涼拌海帶絲/涼拌金針菇/57 過足辣癮的川味熱菜 大呼過癮的畜肉川菜/58 焦炸肝尖/大蒜燒肚條/58 火爆肚片/甜椒香肚/59 泡豇豆煸排骨/東坡肘子/60 蘿蔔乾炒臘肉/水晶肘子/61 豆腐乾炒臘肉/蕪爆裡脊/香辣回鍋肉/62 農家小炒肉/毛血旺/63 熘肥腸/椒鹽肥腸/辣香...
- 有滋有味麻辣川菜(暢銷版)
虎皮尖椒 生煎杭椒 藕 香辣藕絲 熗炒藕丁 玉米 彩椒玉米 芙蓉玉米 海帶 芝麻雙絲海帶 爆醃海帶娃娃菜 黃豆海帶湯 海帶肘子湯 花生 天椒花仁 鹽水花生 涼粉 麻醬涼粉 芥末涼粉 雞絲涼粉 蘑菇 香油平菇 油燜香菇 山椒雞腿菇 軟炸鮮蘑 ……Part3 川味肉菜 Part4 川味水產 Part5 川味鍋 Part6 川味小吃 ...
- 天天新口味365:香辣川湘菜
川北涼粉 (新)芥末涼粉 (新)香辣涼粉 肉絲涼粉拌百葉 麻醬肉皮 (新)香辣肉皮 怪味白肉 (新)蒜泥白肉 (新)辣子白肉 涼粉拌腰花 (新)怪味腰片 (新)豇豆熗豬腰 紅油肚片 (新)紅油肚絲 紅油三絲 (新)紅油毛肚 蒜薹熗肚片 (新)薑汁肚片 乾媽豬肚 (新)香辣雙脆 麻辣牛肉條 (新)涼拌牛肉 (新)醃牛肉 ...
- 上班族減壓食譜
35 芥末涼粉 36 熱巧咖啡 36 檸檬草茶 37 薄荷醒腦飲 貳 消除作息無常帶來的隱患 別讓胃病找上你 40 豬肚粥 41 健胃羊肉羹 42 姜棗花椒湯 42 雞內金粥 43 開胃墨魚花 44 豉汁蒸鱸魚 45 烏梅薑糖飲 45 陳皮山楂飲 加班熬夜後的調理 46 夏枯草瘦肉湯 47 魚頭香菇湯 48 蓮桂紅棗粥 48 枸杞山藥粥 49 ...
- 糜子粉
糜子粉是山西省嵐縣著名的傳統小吃之一，以糜子為原料磨製而成的冷食，酷似涼粉。其色微黃透亮，質嫩而筋，細膩綿軟，涼爽可口，是酷暑夏日老少皆宜的清涼瀉火食品，風味特別，可謂嵐縣一絕。製作 糜子粉的原料是未碾成米的連皮糜子，也就是原汁原味的糜子。首先把糜子淘洗乾淨，放入鍋中，等其在沸水中煮得開了...
- 桂林風味小吃
涼粉 涼粉並非是人們常見的細長條形的米粉狀，而是一種冷卻凝結的透明晶體。食時將晶體放入碗內搗碎，加入熬制過冷卻的紅糖水和白醋拌勻吃，喝上一碗頓覺清涼爽快，精神振奮。油茶 油茶是山上瑤民的一種傳統食品，以恭城縣的油茶最正宗美味，陽朔油茶味道鮮美，色、香、味俱全，苗族、瑤族、侗族均有打油茶的習慣...
- 時尚美食館:上班族減壓食譜(養生廚房)
35 芥末涼粉 36 熱巧咖啡 36 檸檬草茶 37 薄荷醒腦飲 貳 消除作息無常帶來的隱患 別讓胃病找上你 40 豬肚粥 41 健胃羊肉羹 42 姜棗花椒湯 42 雞內金粥 43 開胃墨魚花 44 豉汁蒸鱸魚 45 烏梅薑糖飲 45 陳皮山楂飲 加班熬夜後的調理 46 夏枯草瘦肉湯 47 魚頭香菇湯 48 蓮桂紅棗粥 48 枸杞山藥粥 49 ...
- 健康餐桌16:家常川菜328例
怪味白肉/芥末拌肚絲/醬牛肉 麻辣牛筋/五香驢肉/涼拌鴨腸/香酥帶魚 五香熏魚/酒醉河蟹/椒鹽酥蝦/檸檬墨魚 素菜 芝麻菠菜/麻醬茄泥/蒜泥豇豆/紅辣白菜 辣蘿蔔條/辣油瓜皮/薑汁黃瓜/涼拌生筍/蒜泥萵筍 雙色銀芽/香糟豆芽/油炸黃豆/脆甜花生仁 蜇皮拌冬粉/芥末涼粉/辣味粉皮/冰白糖銀耳 經典熱菜 肉菜 水煮肉片/...
- 方山美食
涼粉 涼粉：是用土豆澱粉製成的，別具風味的一種小吃。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是。涼粉的特點：一是含水量較多（澱粉與水的重量比在一比十左右），在出售前，一直浸泡在涼水裡。二是加工精細。三是調味素美，鹹鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味素、芥末、蔥等佐料齊備，...
- 蕎面餄洛
如涼吃，放少許涼粉，再加入油辣、蒜泥、芥茉等調味，成為涼粉餄餎，食時不僅帶有特異的香味，且對身體大有補益。李時珍《本草綱目》載："喬麥最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁滯、泄痢、腹痛、上氣之疾。"因蕎麥性寒，故韓城俗話說："蕎面涼冶沿，離不開三樣好調和，油潑辣子、蒜、芥茉。"蕎面熱縮鋁，...
- 川味涼麵
8.同樣調料拌涼粉也不錯 9.炎熱的夏天吃碗涼麵，再喝碗綠豆稀飯。小貼士 1、常見的涼麵是用涼水過涼，個人認為會影響麵條的筋道與口感。2、很多童鞋喜歡用黃瓜做配菜，個人認為黃瓜醃後會滲出過多汁水，影響麵條的清爽度。而綠豆芽形狀上與麵條相近，口感卻大相逕庭，傻傻一口吃到嘴裡才知是麵條還是豆芽，驚喜...
- 高村粉皮
【調料】油、鹽、醬油、醋、味素、薑末、蒜汁、芥末（或芥末油）。【製作過程】1.把粉皮放在開水中煮3-5分鐘，再經冷水過濾一遍，切成5mm寬，加鹽、醋、味素、蒜汁、薑末、芥末涼拌，裝深盤至二分之一處作底。2.瘦肉切絲加鹽、醬油拌勻，旺火熱油炒至八成熟，加入切好的芹菜段，炒熟出鍋裝入盛粉皮的盤中，...
