芝麻鹽局雞

基本介紹

• 中文名：芝麻鹽局雞
• 主要食材：草雞，蔥

用料

材料	用量
草雞	1隻
蔥	幾條
姜	8片
鹽局粉	半包
鹽	適量
油	適量

做法

1. 洗淨草雞，適量鹽搽滿全身，放冰霜3小時

2. 拿出後鹽局粉半包搽全身並按摩表皮

3. 適量油放煲中，姜炒至聞香，放入蔥段，放入雞蓋鍋，小火焗10分鐘後翻轉，再焗15分鐘，用筷子在雞腿部可穿過即已熟，切塊上碟

4. 芝麻乾鍋炒香，曬在雞上即可