芝麻葉瘦肉餅

富含鐵 維生素的芝麻葉加上豬肉的美味料理

基本介紹

• 中文名：芝麻葉瘦肉餅
• 主要食材：豬肉 ，芝麻葉 ，麵粉
• 調料：鹽，胡椒粉，生薑汁，香油，食用油
• 輔料：紅辣椒，雞蛋

材料

豬肉400克，芝麻葉10張，紅辣椒2個，麵粉1杯，雞蛋1個，芝麻1大匙，鹽 胡椒粉 生薑汁 香油 食用油各適量。

煮豬肉的湯：料酒1大匙，蔥1根，胡椒6粒，生薑片適量。

製作方法

1. 用水將芝麻葉洗淨，瀝乾水分，將幾張芝麻葉疊放在一起，捲起來後切絲，紅辣椒去蒂，對半切開去子，切絲。
   
2. 將料酒 生薑片 蔥 胡椒粒放入水中煮，待香味溢出後放入豬肉。將煮熟豬肉切成適當大小厚片，然後加鹽 胡椒粉 生薑汁 香油 醃漬片刻。
   
3. 將麵粉均勻地塗到醃好的豬肉上，並將多餘的麵粉抖掉。將雞蛋攪勻，再塗到肉片上。
   

4.將食用油放入燒熱的平底鍋，放入步驟3的肉片。將芝麻葉放在肉片上，再將蛋液淋上去，這樣可以預防芝麻葉掉下來。

5.將芝麻和椒絲撒在肉片上，將兩面煎成金黃色。肉片熟之後，用廚房紙巾吸油，即可裝盤。