芝麻茄汁平菇是以平菇、澱粉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：芝麻茄汁平菇
- 分類：素菜，家常菜，宴客菜
- 主要食材：平菇，澱粉（調澱粉水用）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
平菇 | 350g |
澱粉（調澱粉水用） | 5大勺 |
水（調澱粉水用） | 1/4杯 |
鹽（調澱粉水用） | 1/2茶勺 |
味素（調澱粉水用） | 1/2茶勺 |
番茄醬（醬汁用） | 1大勺 |
五香粉（醬汁用） | 1茶勺 |
糖（醬汁用） | 1茶勺 |
水（醬汁用） | 1小碗 |
油 | 適量 |
熟白芝麻 | 少量 |
做法
1. 平菇分朵，洗淨瀝乾，備用。 |  |
2. 準備一個盤子，分別加入澱粉、水、鹽和味素，攪拌均勻。 |  |
3. 將平菇正反兩面都沾上步驟2中調好的澱粉水，備用。 |  |
4. 鍋子燒熱，倒入適量油，燒熱後，將沾過澱粉水的平菇放入，炸到金黃焦脆，全部炸好後，撈起備用。 |  |
5. 另外起鍋，倒入水、番茄醬、糖、五香粉，調勻。 |  |
6. 然後加2大勺步驟2中調的澱粉水勾芡。 |  |
7. 倒入炸好的平菇，炒到茄汁收乾，裝盤。 |  |
8. 最後趁熱撒上熟白芝麻即可。 |  |
