芝麻優酪乳蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：芝麻優酪乳蛋糕卷
• 主要食材：雞蛋，糖
• 分類：蛋糕，蛋糕卷

用料

材料	用量
雞蛋	4個
糖	20+50g
優酪乳	50g
油	50g
低粉	80g

做法

1. 蛋黃蛋白分離

2. 蛋黃中加糖攪拌均勻，加色拉油攪拌均勻，加優酪乳攪拌均勻，加過篩低粉攪拌均勻，備用

3. 分三次加糖，打發蛋白至乾性。

4. 取1/3蛋白混合蛋黃糊，切拌均勻，然後把蛋黃糊直接倒進蛋白中，切拌均勻，小心消泡，

5. 烤箱預熱，烤盤撒上芝麻，鋪上蛋糕糊，再撒一層芝麻，震出氣泡，180度中層20分鐘

6. 烤完取出倒扣晾涼，塗上自己喜歡的陷，用油紙包裹著捲起，小心卷破，放一會切片（可以放冰櫃，組織更穩定）