芝心豆腐蝦

芝心豆腐蝦，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：芝心豆腐蝦
• 主要食材：蝦，老豆腐

用料

材料	用量
蝦	200克
老豆腐	1塊
雞蛋	1隻
青紅椒	各半隻
白葡萄酒	2茶匙
鹽，糖，胡椒粉	少許
薑汁	2茶匙
生粉	2茶匙
油	少許
馬蘇里拉芝士	若干

做法

1. 老豆腐用鹽水浸住備用，辣椒切粒，蝦去殼去蝦線剁成蝦膠，加入醃料攪至起膠放冰櫃冷藏1小時

2. 豆腐切成若干小塊，雞蛋打成蛋液，豆腐蘸蛋液生粉下平底鍋略煎至兩面金黃

3. 取出蝦膠，放入辣椒粒攪勻

4. 豆腐中挖一個小洞（不要挖穿），放入蝦膠

5. 烤箱預熱220度，中層烤12分鐘

6. 撒上馬蘇里拉芝士碎，烤5分鐘即可。