芝士咖喱焗烤釀茄盒

芝士咖喱焗烤釀茄盒是以咖喱粉，芝士為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：芝士咖喱焗烤釀茄盒
• 分類：咖喱，焗，烤箱菜，素菜
• 主要食材：咖喱粉，芝士

用料

材料

咖喱粉

芝士

茄子

平菇

金針菇

素雞排醬

坎諾拉植物黃油

椰漿

黑胡椒粉

做法

1. ．平菇、金針菇分別去蒂，洗乾淨，瀝乾。起鍋，鍋內倒入水，大火燒開，然後將平菇、金針菇倒入焯水，燙熟後撈出，瀝乾，冷卻後剁成細末待用

2. ．茄子去蒂，洗乾淨，改刀成圓柱形塊

3. ．平菇末、金針菇末加入素雞排漿調成漿，加入少許咖喱粉、坎諾拉植物黃油（無反式脂肪酸）、蘑菇精、麵包糠、乾戀櫃碑腿澱粉，攪拌成菌菇漿。茄子拍匪祝上乾澱粉，然後將菌菇漿釀在茄子之上

4. ．淨鍋內倒入少許坎諾拉植物黃油，煸香咖喱粉，倒入椰汁、牛嚷祝境奶及少許水，調味加蘑菇精（代替味素）拌勻勾一點點薄芡成咖喱醬待用

5. ．淨鍋內加入精製油,大火加熱至6成熱,放入入釀茄子盒炸院擊嬸轎,待釀茄子盒炸熟倒出,瀝乾油分待用

6. ．將頌腳承釀茄子盒放入烤盤中，在釀茄子盒面上淋少許步驟4咖喱醬，最後撒芝士條

7. ．烤箱調到250度預熱5分鐘，將步驟捉元犁6釀茄子盒，放入烤箱中，用上火250度的溫度，講殃邀烤5分鐘即可

8. ．最後裝盤，用苦細葉生菜、聖女果粒圍邊，撒少許黑胡椒粉即可