芙蓉蝦虎

芙蓉蝦虎是以活蝦虎，雞蛋清為原料的青島海鮮名菜。菜色澤鮮艷，口味軟滑嫩爽，味道鮮美。製作簡單，是個不可多得的家庭小菜

基本介紹

• 中文名：芙蓉蝦虎
• 口味：軟滑嫩爽，味道鮮美
• 主要食材：蝦虎
• 特色：菜色澤鮮艷

菜譜類別

青島海鮮名菜

以活蝦虎，雞蛋清為原料。

菜譜製作

製作時，將蛋清加入清鹽，攪勻把蝦虎蒸熟，將肉取出，與姜、胡羅卜、香菜末一起加入蛋清內攪勻，炒勺放火上加花生油燒熱滑鍋後倒出，再加入適量花生油，把蛋清和蝦虎肉等一起放入鍋中，小火炒至熟，淋上少許香油，裝盤即成。