原料：雞蛋3個、小蔥30克、紅彩椒半個、雞湯500克、清水適量、水澱粉2勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙。做法：1、雞蛋打入碗中，加入等量的清水攪拌均勻備用。2、小蔥切末、紅彩椒切粒備用。3、雞湯，加入適量清水大火煮開。4、加入紅彩椒，沸騰後，加入水澱粉煮開。5、雞蛋液緩緩注入，再次沸騰後關火。6、加入蔥末、胡椒粉、鹽調味即可。
