芙蓉平菇豆腐煲，以豆腐、平菇為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：芙蓉平菇豆腐煲
- 分類：煲
- 主要食材：韌豆腐（北豆腐），平菇
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
韌豆腐（北豆腐） | - |
平菇 | - |
雞蛋 | 2個 |
菜心 | - |
蒜頭 | 少許 |
生抽 | - |
豆豉 | - |
做法
1. 豆腐切四方小塊，將雞蛋打勻，蘸蛋液在平鍋內煎至金黃備用。留一部分蛋液備用 |
2. 熱鍋涼油，爆香蒜頭豆豉，將平菇放入煸炒 |
3. 砂鍋中加中量水，待煮沸，將炒好的平菇，煎好的豆腐放入，添兩勺生抽調味 |
4. 在砂鍋中再加入少量水，煮沸，沿鍋邊倒入剛才剩下的蛋液 |
5. 最後放入菜心，略煮即可關火 |
6. 放入鹽，味素調味 |
