芒果麻花麵包是一道由高筋麵粉、薑蓉等食材製成的食品。
菜譜信息
主料 | |
高筋麵粉,：450g | 鹽：1小勺 |
即發乾酵母,：6g | 薑蓉：1小勺 |
紅糖：50g | 芒果：1個 |
溫水：250g | 蜂蜜：2大勺 |
黃油：3大勺 | 葡萄乾：125g |
蛋液：適量刷表面 | 糖粉：適量 |
做法步驟
1. 高筋麵粉，鹽倒入攪拌盆里混合好，加入即發乾酵母，薑蓉和紅糖，加入軟化的黃油，用手搓揉麵粉和黃油成小顆粒的樣子。
2. 芒果肉攪拌成泥，加入麵粉中，蜂蜜加入水中成蜂蜜水，最後慢慢的加入蜂蜜水揉面至麵粉成團。
3. 用機器揉面或者自己手揉至擴展階段，一次發酵至兩倍大小，約需要1個小時。
4. 發酵好的麵團取出排氣，加入葡萄乾，手揉均勻，靜置鬆弛15分鐘。
5. 鬆弛好的麵團分割成兩等份，搓長成25cm長，小心將兩個麵團擰在一起成麻花樣，兩端捏合好，放在表面噴油的烤盤上，二次發酵40分鐘。
6. 麵團表面刷蛋液，入預熱425F/220度的烤箱，烘焙30min，或至表面金黃即可。最後烤好的麵包放網架上冷卻，再撒上糖粉裝飾。
