芒果醬炒蝦

基本介紹

• 中文名：芒果醬炒蝦
• 主要食材：芒果，白砂糖
• 分類：東南亞，酸甜，蝦，家常菜，魚，芒果，果醬，炒，宴客，單身食譜

用料

材料

芒果

白砂糖

淡奶油

橄欖油

椰漿

鹽

料酒

姜

青豆和玉米粒

基圍蝦

檸檬汁

做法

1. 基圍蝦剝去外殼除去泥線，留尾巴 蝦殼另放

2. 蝦仁用鹽、料酒、姜醃製片刻

3. 芒果取一半果肉使用料理機打成泥後加入檸檬汁、淡奶油、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱成芒果醬即可，另一半切成塊狀果肉粒

4. 橄欖油下鍋，加入蝦殼慢慢熬制蝦油。丟棄蝦殼

5. 蝦油煸炒青豆、玉米粒，再加入蝦仁翻炒

6. 加入適量椰漿（或者椰奶）、芒果醬、適當加鹽調味

7. 最後臨裝盆的時候再加入芒果果肉即可，撒上一點芝士粉（可選）