芒果肉醬燒排骨

芒果肉醬燒排骨，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：芒果肉醬燒排骨
• 分類：燒
• 主要食材：青芒果，去衣的花生米（或者黃豆）

用料

材料

青芒果

去衣的花生米（或者黃豆）

五花肉

姜

蒜

甜麵醬

冰糖

排骨

做法

1. 先講講芒果肉醬的做法：挑選沒有熟的青芒果，連皮切。切成一厘米見方的丁。

2. 五花肉也切成同樣大小的肉丁，炒熟備用。姜、蒜分別剁碎。

3. 芒果、五花肉丁、甜麵醬按照2:1:1的比例下鍋，放入花生米（或者黃豆）、姜、蒜、冰糖，加適量的水，熬煮半小時，等芒果果肉融化到醬裡頭，熬到濃稠度跟甜麵醬差不多的時候，就可以了。

4. 排骨切三厘米大小，事先用澱粉、少許鹽、料酒醃製。（這次醃製了一晚上，肉質無比嫩！一般情況下一小時就行了）

5. 燒熱油鍋，排骨下鍋大火爆炒至均勻變色。

6. 加入兩匙芒果肉醬，中火，翻炒均勻。（味道應該足夠了，口味重的童鞋可以加小半匙蚝油）調小火，加小半碗水燜十五分鐘，醬汁收得差不多起鍋。