芋頭魚頭湯是一道由魚頭和芋頭為主要材料做成的菜品，屬於粵菜。
基本介紹
- 中文名：芋頭魚頭湯
- 分類：粵菜
- 口味：鮮鹹
- 主要食材：芋頭，魚頭
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
650g魚頭
550g芋頭
配料
適量油
適量蔥珠油
適量薑片
適量魚露
製作方法
1．食材：魚頭、芋頭、薑片。
2．將芋頭（購買時叫店家幫忙去皮）洗淨，切大塊。
熱油鍋，放入芋頭塊，煎至微黃，鏟起，待用。
3．原鍋熱油，放入薑片和魚頭，煎至雙面。
4．放入滾燙的熱水，大火煮五分鐘。
5．將芋頭回鍋，煮一會，關火。
6．全部倒入砂鍋中，蓋鍋蓋，小火煲30分鐘左右。
7．煲湯時，製作蔥珠油。
8．盛入湯碗中，放入蔥珠油，上桌後就可美美享用。
食用須知
魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
