芋頭速凍加工技術規程

《芋頭速凍加工技術規程》是2017年12月31日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：芋頭速凍加工技術規程
• 外文名： Technical Regulations on Quick-Frozen Processing of Taro
• 標準編號：T/NTJGXH 013—2017
• 發布日期： 2017年12月31日
• 實施日期： 2017年12月31日

起草人

魏秋羽、劉春泉、吳剛、李大婧、宋江峰、張鐘元、肖亞冬、程玉靜、何偉偉、戴竹青。

起草單位

江蘇省農業科學院農產品加工研究所、南通市農副產品加工技術協會、江蘇嘉安食品有限公司、國家蔬菜加工技術研發分中心。

適用範圍

本標準規定了芋頭速凍加工的原料要求、生產環境、加工過程、包裝標識、金屬檢測、貯藏及記錄。本標準適用於以新鮮芋頭為原料，經清洗、去皮、整形、磨圓、分級、漂燙、冷卻、瀝乾、速凍、包冰晶製成的芋頭速凍產品加工。

主要內容

本標準規定了芋頭速凍加工的原料要求、生產環境、加工過程、包裝標識、金屬檢測、貯藏及記錄。