《芋頭在加工食品中的套用》是 香港大學植物學系穀物科研室 蔣高松,Lawrence Ramsden,Harold Corke發表的文章。
《芋頭在加工食品中的套用》是 香港大學植物學系穀物科研室 蔣高松,Lawrence Ramsden,Harold Corke發表的文章。芋頭在加工食品中的套用1作者： 蔣高松,Lawrence Ramsden,Harol...
套用產品 芋頭，芳香宜人，風味獨特，在扣肉、火鍋、餡料、甜品、湯圓、芋圓、饅頭、冰淇淋中廣泛使用。可以預見，隨著芋頭抗癌、減肥知識的普及，銷量將越來越多，工廠化加工芋頭勢在必行。速凍芋頭加工 芋頭多產於南方，其速凍製品(速凍...
本標準適用於以新鮮芋頭為原料，經清洗、去皮、整形、磨圓、分級、漂燙、冷卻、瀝乾、速凍、包冰晶製成的芋頭速凍產品加工。主要內容 本標準規定了芋頭速凍加工的原料要求、生產環境、加工過程、包裝標識、金屬檢測、貯藏及記錄。
第六節 焙烤加工工藝 一、雜糧焙烤食品及分類 二、雜糧焙烤食品的原輔料及其加工特性 三、雜糧焙烤食品生產技術 第七節 擠壓攪拌工藝 一、雜糧粉麵團韌性和粘連性形成機理 二、擠壓攪拌工藝在雜糧食品生產中的套用 三、攪拌擠壓機（粉條...
在這些科研機構的幫助下，公司引進了一批專業人才，設立了專門的研發機構，加強科技創新，將最新的食品生產、加工技術套用於生產。近年來，根據市場的需求，公司每年都能推出2至3個新產品。2007年，公司自主研發的“真空低溫油炸檳榔芋條”...
香芋丸子是一道由芋頭600公克，白油70公克等食材製成的食品。材料 芋頭600公克，白油70公克，麵包粉適量，內餡材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克 做法 1.將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。2.芋頭去皮洗淨...
香芋粉廣泛用於各類食品加工調味劑，也可以用於製作固體飲料、冰激凌、果味奶茶等。亦可購買後直接沖泡食用（第一類可加糖加適合自己口味的其它味品，第二類直接沖泡）。主要功效 含澱粉78.55%、蛋白質7.26%、多糖5%，還含粗纖維、胡...
