芋茸焗帶子

芋茸焗帶子是一道菜品，主要材料是芋頭半斤、帶子8粒。

基本介紹

• 中文名：芋茸焗帶子
• 主要食材：芋頭，帶子
• 輔料：沙茶醬、生粉
• 調料：鹽/胡椒粉

簡介

用芋茸來焗帶子，可封住帶子的肉汁，即使焗久了也依然嫩滑，芋頭除了有獨特的香氣外，又不會掩過帶子的鮮甜，味道不錯！

材料

芋頭半斤、帶子8粒、沙茶醬2茶匙、生粉適量、鹽/胡椒粉各少許、蛋漿1隻。

做法

1.芋頭切片，隔水蒸熟，搓成茸後加沙茶醬再搓勻。

2.帶子抹少許鹽及胡椒粉略醃。

3.雙手沾上適量生粉，將芋茸搓成圓塊，放上帶子，蓋上另一塊芋茸，完全包裹帶子，搓成圓餅狀。

4.芋餅放入預熱至200℃焗爐，焗20分鐘後，掃上蛋漿，再焗3至5分鐘至轉色，取出上碟即成。

貼士

雙手先沾生粉，芋茸便不會黐手。