芋泥雪魚餅

芋泥雪魚餅是美食之一，屬於粵菜的一種，吃了令人胃口大開。

基本介紹

• 中文名：芋泥雪魚餅
• 分類：家常菜
• 主要食材：芋頭，鱈魚肉

製作材料

主料：芋頭，雪魚肉，香菇，麵粉，脆皮粉，水

調味料：酒，鹽，胡椒粉，油

製作方法

1.蒸熟的芋頭去皮捻碎，香菇切小丁，雪魚去刺切成小丁；

2.雪魚丁拌入調味料，再與香菇、芋泥拌勻；

3.將拌好的芋泥做成幾個小球，並在表面沾一層乾粉，然後用擀麵棍輕敲成餅狀；

4.脆皮粉調成糊，將魚餅粘麵糊後，下油鍋炸酥即可。

*特別推薦製作方法：棍敲法

製作竅門

1.芋頭要選擇份量輕，肉質白的為好。

2.芋頭要趁熱才易捻碎。

3.食用時蘸番茄醬，口味更佳。

4.芋頭很好吃，可是往往洗過芋頭的手很癢，這時只要將手在火上稍稍烘烤一下，就不癢了。