芋合炒蝦菇肉是以芋合、蝦菇為主料製作的菜品。 基本介紹 中文名：芋合炒蝦菇肉主料：芋合、蝦菇 材料芋合400克、新鮮蝦菇200克、XO醬30克、蒜頭(去衣拍碎)20克，鹽、胡椒粉、花生油各適量。做法1、芋合洗淨撕成條狀備用；2、以開水把蝦菇焯熟，浸泡在冰水片刻，然後去蝦殼取肉備用；3、開鍋下油，爆香拍蒜，下芋合翻炒至八成熟，取出，然後爆香XO醬，下蝦菇肉和芋合翻炒片刻，以鹽、胡椒粉調味便成。
