《舟山味道（第一輯）》是2014年11月浙江人民出版社出版的圖書，作者是舟山市商務局。
基本介紹
- 中文名：舟山味道（第一輯）
- 作者：舟山市商務局
- ISBN：9787213062964
- 頁數：133頁
- 定價：38元
- 出版社：浙江人民出版社
- 出版時間：2014年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：24開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《舟山味道（第一輯）》主要內容包括：清蒸沙鰻、白泉鵝拼、倒篤梭子蟹、漁都鯗拼、舟山風帶魚、抱鹽鯢魚、蟹粉魚脯羹、椒鹽虎頭魚、舟山黃魚鯗烤肉、三抱鰳魚跟海蜇頭等。
圖書目錄
冷/熱菜
清蒸沙鰻
白泉鵝拼
倒篤梭子蟹
漁都鯗拼
舟山風帶魚
抱鹽鯢魚
蟹粉魚脯羹
椒鹽虎頭魚
舟山黃魚鯗烤肉
三抱鰳魚跟海蜇頭
醋熘鯊魚羹
大烤墨魚
鹽烤滑皮蝦
熏馬鮫魚
舟山風鰻
雪汁螺拼
香糟鯧魚
舟山炒什燴
嵊泗螺醬
舟山大黃魚成齏湯
鮸魚骨醬
鯧魚燒冬粉
芹菜炒鰻絲
舟山鰻乾湯
馬目泥螺
紅膏嗆蟹
舟山蟹糊
鮸魚蛋羹
蘿蔔絲煮帶魚
烏賊膘腸
棚鰳魚
鮮白鰳魚
鹹菜馬鮫魚
蝦乾炒韭菜
抱鰻
炒海瓜子
蛤蜊燉蛋
胭脂蒲羹
鹽水族
倒篤蟶子
醬汁沙禿
蝦蠅燒豆腐
虎頭魚燒芋艿
大蒜炒魷魚
鯰魚燒豆腐
鵝骨醬
紫菜蝦皮湯
冬瓜糊
海菜股
糟鰻
龍頭鱷
醃苔生
點心類
軟膠黃魚
煨番薯乾
帶魚煨粥
芥菜烤年糕
小黃魚蟶子面
酒釀圓子羹
兩面黃
普陀老友強海鮮面
疙瘩倭豆
附錄
舟山名廚師
舟山酒店信息
