舌尖風雅

內容介紹

《舌尖風雅:寧波下飯詩500首》注者多年來從事地方史志和地方文獻的編纂、整理和研究，每每於寧波地方史志和地方文獻中讀到吟詠寧波的詩詞，“舌端未享鼻先嘗”，而於輯注者其享受不亞於“饕餮”者的大快朵頤，於是利用零星時間，一一抄錄在案。有人戲侃：“寧波的貓幸福指數最高。”乃指寧波海鮮之多之美，非戲侃也。人們的智慧似乎還無以描摹海鮮的美味。寧波“下飯”雖然尚未入中國的幾大菜系，但以其獨特的地域優勢，密切攸關的食材食時，深厚的人文氤氳——集山海之勝、水陸之便、南北節點和中外要衝，在寧波廚師獨具匠心、淋漓盡致的發揮下，製作、創作出了別具一格寧波“下飯”。舌尖上的寧波，在中國人的餐桌上樹起了自己的標高，並擁有了無數的“冬粉”。

作品目錄

目錄
游赤石進帆海
食筍
明州江亭夜別段秀才
食魚
送韓持正寺丞知餘姚
鰣魚
烏賊魚
邵考功遺鱟及鱟醬
合醬作
車螯
車螯二首
眾樂亭
丁公默送蝤蛑
戲作鯝魚一絕
和馬粹老四明雜詩（選二）
詠竹
食筍十韻
送蘇季升出守明州
見諸公唱和暮春詩軸次韻作九首（選一）
秋日有感因誦王元之送文元公詩云追思元自在江東不似晁丞今獨步之句戲作
姚江
西施舌
游鄞
明州
偶得海錯侑酒戲作
菜羹
對酒
對食戲詠（選一）
觀蔬圃
花下小酌
偶得雙鯽（選一）
秋興
食薺（選一）
書懷
蔬食
素飯
蕪菁
戲詠山家食品
芋
春日（選一）
右春田園雜興（選一）
訪孫季和於燭湖詠麥飯
餘姚飯
獨旦蕈次九五從叔韻
醉題魚屏
石首春魚梅魚三物形狀如一而大小不同爾因賦長篇
蔡山渡
蟹包
富次律送蠍
李迅甫送蟹（二首）
誓蟹羹
趙崇暉送魚蟹
趙君海惠蠅
江寺丞送蟹
汪強仲郎中送蟹
答癯庵致糟蟹
酏蟹
上林妙山
金峨途中
沁園春·登招寶山
送江瑤與人
食素餛飩
收芋偶成
題雁蒼山
村莊麥飯齏筍，有懷達善、正仲、帥初，因寄袁仲素
季厚、陳用之
百合
吐鐵
山中玩物雜言（選一）
邀東玉師侄陳氏子飯作詩贈之
食淡
蔡岙食藕
村莊雜詩（選二）
菜詩
寄賢佐樓埔
游定水寺寄杜堯臣
食新筍
月湖竹枝詞（選一）
東湖觀勸農
海扇
四明寓居即事
寄答翟彬文中時避慈谿（選一）
自寧川如鄞道
謝戴江父惠江瑤柱
味菜軒為華廷乾賦
沉醉春風·江村即事
寧波雜詠
湖郊即景
詠黃魚
鯔魚（二首）
答雪湖饋鯧
姚江鯉
姚江鯉
姚江鯉
螃蟹
采蕨
建岙即事（選一）
明歌次李嵩渚韻（選一）
明州歌（選一）
田家樂（選一）
懷歸
瀋世君問寧波風土應教（選四）
蕭皋別業竹枝詞（選五）
明州竹枝詞（選一）
鄔氏《山齋食燒蟹歌》
客次有懷中林諸勝（選二）
茂嶼即事（選一）
武陵莊
自鋤園
暮秋村景即事
醉蟹贊
甬東北歌（選三）
春日懷桃花別業（選一）
茨菇
蛇蟠洋
螺羹
西施舌
新筍十二韻
……
主要參考書目
後記

舌尖風雅

基本介紹

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