基本介紹
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- 輔料:
鹹雞蛋又叫醃雞蛋,是城鄉民眾愛吃的食物,但其醃製方法大有講究,醃製得法,風味更好,味道根據放鹽的比例有的比較鹹,有的略微淡。菜譜信息主料-生雞蛋,:隨個人喜歡(這次我用了14個)-輔料-二鍋頭,:半碗自然晶鹽:半碗保鮮袋...
待鹽水冷卻後倒入壇中,並將洗淨晾乾的雞蛋,逐個放進鹽水中,密封壇口,置通風處,25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹雞蛋,蛋黃出油多,味道特別香。製法 取麵粉適量,用熱水調成糊狀,加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨...
1、醃鹹雞蛋主要用食鹽醃製而成的。鮮蛋醃製時,蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分,通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內,蛋內水分也不斷滲出。蛋醃製成熟時,蛋液內所含食鹽成分濃度,與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。高滲...
鹹蛋炒茭白 鹹蛋炒茭白是以茭白、自製鹹雞蛋為主料的菜品。用料 做法
種植國內外各種特菜;食用菌有30多種,已獲得有機產品認證證書,自育靈芝更為特色精品;山東萊蕪黑雞林場養殖約150畝,自製鹹雞蛋堪稱一絕;生態餐廳以園區內有機產品為主的農家菜,可容納400多人同時進餐;客房部有陽光客房150間和別墅80...