自製五香麻辣灌腸是一道美食，製作原料主要有豬肉，肥瘦肉 、腸衣、白酒、花椒粉、大料粉、鹽、蚝油、廚房用細繩。
基本介紹
- 中文名：自製五香麻辣灌腸
- 主要食材：豬肉 腸衣
- 口味：香 辣
- 輔料：廚房用細繩 自製可樂瓶
- 調料：白酒 花椒粉 大料粉 鹽 蚝油
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原料
主料
豬肉，肥瘦比 3:7、腸衣
輔料
白酒、花椒粉、大料粉、鹽、蚝油、廚房用細繩
做法
1.加料醃製肉餡，腸衣泡散清洗，自製可樂瓶做漏斗 |  |
2.第一根成品 |  |
3.大功告成 |  |
小貼士
1. 肉切成小指大小的條狀最好，最小不要小過指甲蓋大小，千萬不要切成肉泥
2. 有stand mixer最好，配個可以灌腸的配件整個工作會非常簡單
3. 如果跟我一樣沒有stand mixer，可以自己剪可樂瓶當作漏斗
4. 邊灌邊把腸衣里的肉往下捋，便於省力
5. 如果是自己磨五香料和花椒的話，一定要磨到最細，這樣可以避免大顆粒刺破腸衣
6. 調味可根據自己口味增減花椒和鹽，因為無法買到白酒，所以我用日本清酒代替，因此酒的量有所增加
