自發氣調儲存

是指將果蔬密封在具有特定透氣性能的塑膠薄膜製成的袋或帳中，利用果蔬自身的呼吸作用和塑膠薄膜的透氣性能，在一定的溫度條件下，自行調節密封環境中的氧氣和二氧化碳含量，使之符合氣調儲藏的要求，從而延長果蔬儲藏期的儲藏方式。

自發氣調儲存儲藏指的是利用儲藏對象——水果,蔬菜自身的呼吸作用降低儲藏環境中的氧氣濃度,同時提高二氧化碳濃度的一種氣調儲藏方法。正常大氣中氧含量為20.9%,二氧化碳含量為0.03%,理論上,有氧呼吸過程中消耗1%的氧氣即可產生1%的二氧化碳,而氮氣則保持不變,即O2+CO2=21% 。

自發氣調儲存儲藏成本低,操作簡單,但達到設定氧氣和二氧化碳濃度水平所需的時間較長,操作上較難維持要求的氧氣和二氧化碳濃度,因而儲藏效果不佳。

自發氣調儲存儲藏的方法多種多樣,在我國多用塑膠袋或密封儲藏對象後進行儲藏,如蒜薹簡易氣調儲藏,而矽橡膠窗儲藏也屬自發氣調儲存儲藏。