自創意大利麵

基本介紹

• 中文名：自創意大利麵
• 主要食材：豬肉餡，花椰菜

用料

材料	用量
豬肉餡	500g
花椰菜	少許
胡蘿蔔	少許
香菇	少許
橄欖油	少許
鹽	3小匙
義大利香料粉	2小匙
料酒	1小匙
澱粉	少許
西紅柿	1個
番茄醬	3大匙
蝴蝶意面	250克
意大利麵	250克
洋蔥	1個
起司	1片

做法

1. 將肉餡放入碗中，和1小匙料酒，少許橄欖油，少許澱粉，2小匙鹽，少許義大利香料粉攪勻備用。

2. 將番茄，胡蘿蔔去皮，番茄，香菇，洋蔥切丁，胡蘿蔔切絲備用。

3. 煮麵是意大利麵製作的重點，先將500克水放入1匙鹽煮開，然後放入意大利麵和蝴蝶面，蓋好鍋蓋，計時8分鐘。撈出面後控水，倒入少許橄欖油拌勻備用。

4. 鍋中放入100g水，少許鹽和橄欖油，煮開後放入分瓣的花椰菜，煮至花椰菜變色即可起鍋，放在盤邊做裝飾。

5. 開始製作，先用火將平底鍋加熱，放入少許橄欖油，轉動平底鍋，讓橄欖油均勻的塗抹在鍋底。放入醃製的肉餡，用鍋鏟快速翻動肉餡，使肉餡變色，放入切好的洋蔥，香菇和胡蘿蔔，翻炒至胡蘿蔔變色放入番茄。待番茄出汁時放入1片起司和番茄醬3大匙，繼續翻炒，加入開水少許，等待鍋中湯汁開了，將之前備用的意大利麵和蝴蝶面一起放入，攪拌均勻即可起鍋裝盤了。