臥式殺菌鍋

GT7C型結構

鍋體---包括鍋身、鍋蓋、轉環、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔

塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。

操作說明

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都採用本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過引入壓縮空氣可實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或採用水循環系統）。在殺菌時，由於加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：

由於壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度後處於保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加0.5～0.8個大氣壓。特經過殺菌後，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由於鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低採用壓縮空氣的壓力來補償。

在殺菌過程中，應注意最初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定，按一定程式進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。

使用維護保養

（1）用戶應貫徹執行國家勞動總局1981年5月頒發“壓力容器安全監察規程”中第五章使用與管理和有關容器安全技術規定。

（2）用戶應根據本單位的生產工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制訂殺菌鍋安全操作規程，並嚴格執行。殺菌鍋安全操作規程至少應包括：

1、殺菌鍋的操作工藝指標及最高工作壓力，最高工作溫度。

2、殺菌鍋的操作方法與程式和注意事項。

3、生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施。

4、設備停用時的封存和保養方法。

（3）本設備嚴禁超過設計壓力，超過設計溫度運行。

（4）使用殺菌鍋的操作人員應經培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制。並經常保持安全附屬檔案，齊全、靈敏、可靠、發現不正常現象應及時處理。

（5）殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等安全附屬檔案，本設備增加溫度調節裝置，在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥開啟壓力等於設計壓力，應經常保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表精度不低於2.5級，無鉛封壓力表不得使用。其準確度至少應每檢驗一次，壓力表指示失靈，刻度不清，錶盤破裂，泄壓後指針不回零位，鉛封損壞等情況，均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正，以後每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5C則應送修或更換。

設備型號	GT7C720型	GT7C1200型	GT7C2000型	GT7C2400型
品種範圍名稱	低級壓力容器	-	-	-
生產能力（罐/次）	720	1200	2000	2400
鍋內徑（mm）	900	1000	1100	1200
容積（m）	1.2	2	3.5	4.2
設計溫度	143C	-	-	-
工作溫度	123C	-	-	-
設計壓力	0.3MPa	-	-	-
工作壓力	0.15Mpa	-	-	-
工作介質	水、蒸汽、壓縮空氣	-	-	-
主要受壓元件材質	A3/304不鏽鋼	-	-	-
蒸汽進口直徑	DN40-50	-	-	-
排氣（泄氣）直徑	DN40-50	-	-	-
冷熱水連線直徑	DN40-50	-	-	-
排水管直徑	DN40-50	-	-	-
安全閥直徑	DN25-50	-	-	-
壓縮空氣直徑	DN15-20	-	-	-
鋼板厚度（㎜）	8（可根據客戶要求定製各種厚度）	-	-	-
設備總重（kg）	900	1200	1500	1800
外形尺寸（長、高、寬）	2100×1300 ×1650	2800×1450×1700	3700×1600×1800	4000×1600 ×1900

臥式殺菌鍋

基本介紹

GT7C型結構

操作說明

使用維護保養

安裝說明

技術參數

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