臘腸蝦米冬粉煲

臘腸蝦米冬粉煲

以龍口冬粉、肉末為主料的菜品

基本介紹

  • 中文名:臘腸蝦米冬粉煲
  • 分類:煲
  • 主要食材:龍口冬粉,肉末
用料,做法,

用料

材料
用量
龍口冬粉
適量
肉末
少許
臘腸
少許
蝦米
少許
生抽
適量
花椒
一點點
少許
老抽
少許
黃酒
適量
郫縣豆瓣
少許

做法

1. 龍口冬粉用冷水泡軟,豬肉剁碎,臘腸切細絲待用
2. 熱鍋冷油,放肉末炒熟,放臘腸,蝦米,炒香
3. 把炒熟的食材撥到一邊,往鍋里放乾辣椒粉,花椒炒香,放郫縣豆瓣炒出紅油,放一些黃酒和水,翻勻
4. 放瀝乾水的冬粉,生抽,老抽,鹽適量,攪拌均勻,用筷子更方便,謄到砂鍋里小火
5. 等湯汁收的差不多了,最後淋一點點生抽提鮮,灑些碎香菜,就可以端上桌了

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