以龍口冬粉、肉末為主料的菜品
基本介紹
- 中文名:臘腸蝦米冬粉煲
- 分類:煲
- 主要食材:龍口冬粉,肉末
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
龍口冬粉 | 適量 |
肉末 | 少許 |
臘腸 | 少許 |
蝦米 | 少許 |
生抽 | 適量 |
花椒 | 一點點 |
鹽 | 少許 |
老抽 | 少許 |
黃酒 | 適量 |
郫縣豆瓣 | 少許 |
做法
1. 龍口冬粉用冷水泡軟,豬肉剁碎,臘腸切細絲待用 |
2. 熱鍋冷油,放肉末炒熟,放臘腸,蝦米,炒香 |
3. 把炒熟的食材撥到一邊,往鍋里放乾辣椒粉,花椒炒香,放郫縣豆瓣炒出紅油,放一些黃酒和水,翻勻 |
4. 放瀝乾水的冬粉,生抽,老抽,鹽適量,攪拌均勻,用筷子更方便,謄到砂鍋里小火 |
5. 等湯汁收的差不多了,最後淋一點點生抽提鮮,灑些碎香菜,就可以端上桌了 |